躁うつ病、うつ病、統合失調症のための仕事に持っていくお弁当レシピ
仕事を持ちながら心の病(うつ病・躁うつ病・統合失調症)と向き合うのは、並大抵のことではありません。特に「お昼休み」は、午前の緊張を解き、午後のエネルギーを蓄える大切な時間ですが、準備が負担になっては本末転倒です。 メンタルヘルスを支える食事の基本は**「脳の炎症を抑えること」「神経伝達物質の材料を補うこと」「血糖値を安定させること」**の3点。 今回は、限られたエネルギーでも作れる、脳に優しい「メンタル・サポート弁当」のレシピと、準備のコツを詳しく解説します。 1. 働くメンタルを支える「お弁当」3つの鉄則 職場で食べるお弁当において、栄養学的に意識したいポイントは以下の3つです。 「低GI」で午後の眠気とイライラを防ぐ: 白米を玄米やもち麦に変えるだけで、血糖値の急上昇・急降下(血糖値スパイク)を抑え、午後の気分の落ち込みや集中力低下を防げます。 「タンパク質」を絶対抜かない: セロトニンやドーパミンの材料となるアミノ酸は、肉・魚・卵・大豆に豊富です。おかずのメインはこれらにしましょう。 「オメガ3」を隙間に滑り込ませる: 脳の保護に欠かせないDHA・EPA(青魚)やα-リノレン酸(くるみ等)は、作り置きやおやつで補います。 2. 【レシピ1】脳の潤滑油!サバのレモンペッパー弁当 (統合失調症・躁うつ病の方に特におすすめ) オメガ3系脂肪酸が豊富なサバは、脳細胞の膜を柔らかくし、情報のやり取りをスムーズにします。レモンの香りはリフレッシュ効果も。 ◆ 材料と作り方(調理時間:10分) メイン: サバの切り身(または冷凍サバ)1枚 軽く塩コショウとレモン汁を振り、フライパンで焼く(グリルでもOK)。 副菜: ブロッコリーの胡麻和え 冷凍ブロッコリーをレンジで解凍し、すりごまと醤油で和える。 主食: もち麦ごはん(または玄米) ◆ メンタル・ポイント サバに含まれるEPA・DHAは、脳内の慢性炎症を抑える働きがあります。また、ゴマに含まれる「セサミン」は抗酸化作用が高く、ストレスから脳を守ります。 3. 【レシピ2】幸せホルモン増産!鶏むね肉と卵のそぼろ弁当 (うつ病・気分の落ち込みが強い方に特におすすめ) セロトニンの原料「トリプトファン」が豊富な鶏肉と卵を組み合わせた、心温まる定番弁当です。 ◆ 材料と作り方(作り置きOK) 鶏そぼろ: 鶏ひき...